Sylwestrowa wegańska tarta szpinakowa z tofu

Sylwester jak zwykle trochę zakręcony bo przed wieczornymi hulankami jest zawsze tyle do załatwienia...

9:00 zagniatam ciasto na wegańską tartę ze szpinakiem, którą zabiorę wieczorem na imprezę do znajomych.

11:00 jadę na bazarek po świeżą rukolę i prawdziwy chrzan (idealne dodatki do tarty)

12:00 szybki manicure :) 

13:00 odbieram od teściowej noworoczne ciasto z morelami 

14:00 Aaaa ! odkrajam sobie kawałek pieczołowicie wykonanego manicuru hybrydowego, krojąc marchewkę na warzywa pieczone.... trudno perfect is boring :)

15:00 zabieram się do tarty 

Przepis:

Kruchy spód: 

2,5 szlanki mąki (ja użyłam pół na pół gotowej mieszanki bezglutenowej i amarantusowej)

0,5 szklanki płatków owsianych 

1 płaska łyżeczka soli

trochę ponad pół szklanki oleju kokosowego (około 16 łyżek)

pół szklanki zimnej wody 

Połącz wszytskie składniki, wyrób szybko. Ciasto nie musi się zlepić w kulę, ale jeśli będzie się rozsypywało to dodaj oleju. Wylep formę, ugnieć pięściami i wstaw do lodówki. 

W tym czasie piekarnik rozgrzej do 200 stopni celsjusza. 

Nadzienie: 

300 gramów tofu aksamitnego 

około pół szkalnki bulionu warzywnego 

2 szalotki 

250 gramów szpinaku 

kilka łyżek płatków drożdżowych 

przyprawy

300 gramów tofu aksamitnego zmiksuj z kilka łyżkami bulionu. Przypraw do smaku pieprzem i czosnkiem.

2 szalotki podduś na patelni i dodaj 250 gramów poszatkowanego szpinaku.

Wyjmij ciasto z lodówki i ponakłuwaj widelcem. Rozłóż równomiernie masę z tofu, a na wierzch podduszony szpinak. Przemieszaj lekko obie masy widelcem, posyp płatkami drożdżowymi. 

Piecz w piekarniku 15-20 minut. 

Lecę się szykować !

Zdrowego Nowego Roku i udanego wieczoru !