Weekendowy jogging, zakupy na targu i drugie śniadanie biegacza

Sobotę jak co tydzień zaczęłyśmy sportowo. Dziewczyny były na treningu boot camp, ja w tym czasie poszłam biegać po pięknym Royal Victoria Park. Potem razem wybrałyśmy się na targ lokalnych farmerów. W Anglii takie targi są teraz bardzo popularne i są swego rodzaju odpowiednikiem naszych bazarków. Niestety dużo mniej przystępnych cenowo. Za to z ogromnym wyborem produktów organicznych.
Kupiłyśmy składniki na drugie śniadanie biegacza. Przepis poniżej:

Green juice z jarmużem:
Jarmuż, co raz bardziej dostępny i doceniany jest wyjątkowo bogaty w wapń. Dlatego też świetnie nadaje się dla osób na diecie roślinnej, które nie przyjmują wapnia z nabiału. Zdrowe koktajle są wspaniałym sposobem na posiłek po wysiłku fizycznym, dobrze skomponowane zawierają duże ilości witamin, minerałów i enzymów.

Składniki (na około 3 szklanki)
2 solidne garści pokrojonych liści jarmużu
1 banan
2 morele
1 brzoskwinia
1 szklanka świeżego soku marchwiowego ( można zastąpić innym sokiem naturalnym lub wodą kokosową)
2 łyżki proteiny konopnej

Wszystkie składniki dokładnie zblendować, najlepiej smakuje bardzo zimny, więc jeśli macie dobry mikser dodajcie kilka kostek lodu.

Sam koktajl na drugie śniadanie to za mało. Ja zazwyczaj zjadam też 2 kanapki z chlebem żytnim na zakwasie ( przepis już niedługo) , pasztetem z soczewicy lub innych roślin strączkowych i dodatkiem surowych warzyw.

Pasztet z soczewicy
2 szklanki zielonej soczewicy ugotowanej na bardzo miękko
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ostra papryczka
1/2 pęczka natki ( ja często używam też kolendry )
~ 100 ml bulionu warzywnego
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
Po szczypcie soli, pieprzu, majeranku

Przygotowanie:
1 Posiekaną cebulę zeszklić na oliwie z papryczką i czosnkiem
2. Siemię lniane połączyć z łyżką wody i odstawić na chwilę do zgęstnienia
3. Ugotowaną soczewicę zmiksować z bulionem warzywnym i resztą składników
4. Przełożyć do prostokątnej foremki, najlepiej silikonowej. Inaczej musimy nasmarować foremkę oliwą
5. Piec 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C

Pogoda w weekend była przepiękna, dlatego po południu skoczyłyśmy na kawę do bistro tuż za rogiem- Sam's Kitchen. Pyszna kawa oczywiście z mlekiem sojowym :)