Superżywność na liście zakupów i sałatka z kapustą włoską na ciepło

Superżywność?  Niektóre produkty oprócz niezbędnych kalorii, witamin i składników mineralnych posiadają też wyjątkowe substancje odżywcze. Substancje tak ważne bo poprawiają ogólny stan zdrowia, bo pomagają zwalczać choroby, bo wspierają działanie naszego układu odpornościowego. Spowalniają tempo starzenia się skóry, zmniejszają stany zapalne, chronią nawet przed chorobami serca czy nowotworami . Takie produkty zasługują więc na miano superżywności.  Żeby zapamiętać  co powinno znaleźć się na liście zakupów i stworzyć sobie dietę wzmacniającą układ odpornościowy i zwalczającą nowotwory jest prosty sposób. Posłużę się wzorem dr Joela Fuhrmana z jego książki pt. "Superodporność".
SZCZJG= Strączkowe, Zielenina, Cebulowe, Ziarna, Jagody, Grzyby
Każdy z superpokarmów ma swoje korzystne właściwości lecznicze. A gdy połączymy ich składniki to działanie będzie jeszcze bardziej efektywne. Orzechy, ziarna, jagody mają działanie ochronne.Gdy połączymy je na przykład z zielonymi warzywami, grzybami i warzywami cebulowymi stworzymy superodporność.
Na dzisiejszym talerzu zdrowia będzie kapusta, która jest jednym z najzdrowszych warzyw. Podobnie jak inne warzywa krzyżowe, kapusta  zawiera duże ilości fitoskładników (to flawonoidy i karotenoidy). Karotenoidy, które znajdują się w kapuście, jak dowodzą badania, mają właściwości przeciwnowotworowe. Działają antyoksydacyjnie co zwiększa odporność organizmu, ogranicza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej oraz zaćmy.
Obok kapusty będą ziarna konopi, które mają lekko orzechowy smak oraz pełen arsenał właściwości odżywczych. Są skarbnicą niezbędnych kwasów tłuszczowych, zawierają sporo białka, błonnika, witaminę A, witaminy z grupy B, E, żelazo, wapń, fosfor, magnez, cynk.
No i chia czyli szałwia hiszpańska, która jest ulubionym pożywieniem biegaczy i innych sportowców  Ziarna mają  mało smaku ale są znane jako pokarm wysokoenergetyczny. Zawierają 20%  łatwo przyswajalnego białka, 34% tłuszczu, około 25% błonnika zapewniającego długo uczucie sytości. Ten superpokarm był uprawiany i bardzo ceniony już w czasach prekolumbijskich wśród Azteków. Był na tyle cenny, że pełnił nawet funkcję waluty.

 Sałatka z kapustą włoską z szałwią hiszpańską i ziarnami konopi na ciepło  
1/2 główki kapusty włoskiej
1 łyżka stołowa ziaren Chia (szałwi hiszpańskiej)
2 łyżki stołowe ziaren konopi
2 pietruszki (lepszy byłby pasternak ale w Polsce chyba nie do kupienia)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
garść natki pietruszki
1 Obierz pasternak i pokrój na plasterki
2 Umyj i posiekaj liście kapusty
3 Gotuj na parze kapustę i pasternak aż kapusta zmięknie.
4 Pasternak podpiecz jeszcze na patelni grillowej dla  lepszego smaku
5 Tak przygotowane warzywa wymieszaj z ziarnami szałwii hiszpańskiej i ziarnami konopi. Skrop oliwą i posyp natką pietruszki.


.